sábado, 31 de agosto de 2013

Coq au vin e purê de castanhas


Revendo uma fita cassete do meu aniversario de 25 anos (sim! Uma fita cassete! Rsrs) lembrei que a muitos anos não fazia um coq au vin. Me perguntei o motivo disso pois é relativamente fácil pois praceiem já tem habilidade de cozinhar um frango, colocar vinho é muito simples.

Na ocasião eu servi com acompanhamentos bem refinados e revendo o cardápio vi uma extensão de guarnições que hoje, eu simplificaria, mas enfim, acho que não serviria mais coq au vin com risoto de queijo e souflé de alcachofras, coisas da juventude, rsrsrsrs.

domingo, 11 de agosto de 2013

Souflé de Bacalhau


Depois de quase um ano sem postar nada e sempre escutar dos amigos que estavam sentindo falta das receitinhas resolvi voltar a postar.

Peço desculpas aos meus leitores pois a correria do dia a dia me impossibilitou de escrever, não que eu deixei de cozinhar e receber meus amigos, mas acho que deixei mesmo foi de apenas postar pois a cozinha aqui de casa andava mesmo a pleno vapor!

Cumprimento meus amigos leitores com uma receita muito bacana e fácil, geralmente fazer souflé não tem segredo, é um creme cozido com gemas e claras que depois vai ao forno para terminar de cozer e crescer.
Um souflé bem feito tem seu lugar!